Origines certifiées : Un aliment ancestral certifié par ClimatePartner

L'huile d'olive extra vierge est l'un des aliments les plus anciens au monde et reste la star incontestée du régime méditerranéen. Forts de cette longue tradition, les producteurs d'huile d'olive s'intéressent de près à la durabilité, surtout si l'on considère les défis que le changement climatique pose au secteur agricole.

Nous en avons parlé avec Giovanni Quaratesi, ambassadeur Good Food et responsable des affaires mondiales de Certified Origins. L'entreprise a été fondée à Grosseto, en Italie, et est aujourd'hui l'un des principaux producteurs et distributeurs d'huile d'olive vierge extra traçable, d'origine unique et mélangée (IGP et DOP).

Certified Origins a récemment obtenu la certification ClimatePartner pour plusieurs de ses produits phares, démontrant ainsi l'engagement continu de l'entreprise en faveur de l'action climatique. Giovanni nous a parlé de certains des défis auxquels l'industrie est confrontée et des raisons pour lesquelles la durabilité est une priorité essentielle pour l'entreprise.

Pourquoi le développement durable est-il si important pour votre entreprise ?

La mission de Certified Origins est de contribuer à la santé et à la joie des gens par le biais d'une "bonne alimentation", c'est-à-dire d'aliments fabriqués à partir d'ingrédients sains, durables et bénéfiques pour la santé.

Notre engagement se reflète avant tout dans nos pratiques d'approvisionnement. Nous utilisons des systèmes de traçabilité avancés, tels que la technologie blockchain d'Oracle, qui nous permet d'assurer la transparence du champ à la fourchette et de livrer des aliments de qualité aux supermarchés du monde entier.

Comme l'indique le nom "Certified Origins" (origines certifiées), nos produits font partie d'une chaîne d'approvisionnement transparente et certifiée en termes de qualité et de sécurité alimentaire. Depuis quelques années, nous avons également ressenti le besoin de mesurer notre impact environnemental, de la production aux rayons des supermarchés, afin d'identifier les domaines dans lesquels nous pouvons prendre des mesures pour rendre notre entreprise et nos produits plus durables.

Quels sont les principaux défis de votre secteur ?

C'est un secteur qui doit relever des défis sur plusieurs fronts. Il y a les facteurs environnementaux, où les événements climatiques extrêmes ont un impact direct sur le rendement, la quantité et la qualité des récoltes d'olives. Au cours des deux dernières années, les zones de la région méditerranéenne, qui représentent ensemble environ 80% de la production mondiale d'olives, ont été particulièrement touchées. Cette région a connu de longues périodes de sécheresse et de canicule qui ont eu un impact négatif sur la santé des oliviers et, par conséquent, sur l'ensemble du secteur.

En raison de l'effondrement de la production, notamment en Espagne, l'ensemble du secteur connaît encore une grande volatilité des prix, qui restent instables depuis près de deux ans. Il suffit de dire que l'huile d'olive conventionnelle italienne et espagnole a atteint des sommets de prix de gros qui auraient été difficilement imaginables il y a quelques années. Les prix plus élevés à l'origine se traduisent par des prix plus élevés en rayon, qui entraînent à leur tour une contraction de la consommation, en particulier en Europe.

L'huile d'olive extra vierge est un ingrédient plus précieux que d'autres condiments et, pour cette raison, fait parfois l'objet de pratiques commerciales trompeuses et d'un manque de transparence dans l'étiquetage. Les contrôles ont heureusement beaucoup progressé ces dernières années, tout comme la sensibilisation des consommateurs à ce produit, mais nous constatons qu'il y a encore beaucoup de progrès à faire.

En quoi consiste la collaboration avec ClimatePartner ?

Nous avons décidé de commencer à travailler avec ClimatePartner en certifiant notre marque haut de gamme d'huile extra vierge italienne, Bellucci, afin de trouver un autre moyen tangible de refléter notre engagement en matière de responsabilité environnementale, de transparence et de traçabilité.

Nous avons commencé par mesurer l'empreinte carbone de notre entreprise et de certains de nos produits phares commercialisés aux États-Unis. Grâce à cette collaboration, nous avons identifié des stratégies de réduction de notre impact sur l'environnement.

Grâce au label certifié ClimatePartner apposé sur nos produits, nous pouvons communiquer notre engagement en faveur de l'environnement directement sur l'étagère et fournir à nos clients une transparence sur nos activités de réduction et notre investissement dans des projets climatiques.

Quelles sont les mesures que vous prenez pour lutter contre le changement climatique ?

La première mesure que nous avons prise a été d'augmenter le pourcentage d'emballages recyclés dans tous nos produits. Du plastique au verre en passant par le papier, nous éliminons progressivement l'utilisation de matériaux vierges et avons maintenant atteint 70% de matières recyclées pour certains produits.

Le coût des matériaux recyclés est souvent plus élevé que celui des produits vierges et il est plus complexe de les obtenir en grandes quantités. Cependant, nous sommes convaincus qu'il s'agit de la meilleure voie à suivre pour nous, pour nos clients et pour l'ensemble de l'industrie. Même un petit pourcentage, lorsqu'il est porté à des volumes importants, contribue à éliminer des tonnes de déchets qui, autrement, finiraient stockés dans des décharges ou, pire encore, dispersés dans l'environnement.
À ce jour, nous travaillons également activement à l'identification de partenaires pour la récupération d'oliveraies abandonnées en Italie, afin de les remettre en production et de contribuer à l'économie locale, et en Espagne pour la protection et la régénération de zones qui abritent des oliviers centenaires en voie de disparition.

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